컨텐츠 바로가기

맛집·숙박

  • 미투데이
  • 인쇄하기

맛집

> 맛집/숙박 > 맛집

선미옥다슬기

선미옥다슬기

위치:
전라남도 구례군 구례읍 서시천로 76-9
문의안내:
061-781-6756
  • 선미옥다슬기
  • 선미옥다슬기
  • 선미옥다슬기
개요

시골이 고향인 사람은 누구나 어릴 적 추억 한 자락씩은 갖고 있을 것이다. 그중 재미있던 것이 다슬기 잡기 놀이였다. 그건 분명 놀이의 일종이었다. 물고기는 낮에 활동하고, 다슬기는 대부분 밤에 활동한다. 밤이면 개울가에 동네 아이들이 모여 횃불 하나 들고 다슬기를 많이 잡았다. 잡은 것은 그냥 삶아서 까먹거나 국에 넣어 끓여 먹었다. 짭조름한 그때 그 맛이 지금도 입 안에 맴돌곤 한다. 그런데 이 다슬기로 한평생을 사는 사람이 있다. 구례 읍내 실내체육관 옆에서 음식점 선미옥다슬기를 운영하는 선미옥 씨 부부다. 현재의 자리에서 음식점을 오픈한 것은 올 5월이다. 그전까지 10여 년간 구례군 토지면의 섬진강가 바로 옆에서 같은 음식점을 운영했다. 부부의 열정으로 세 들어 살던 음식점에 손님들이 몰려들자, 지금은 그 집주인이 다슬기 음식 전문점을 하고 있단다. 음식 맛만 있으면 어딘들 안 되겠느냐는 마음으로 지금의 자리에 자신들의 음식점을 열었다. 메뉴판엔 다슬기로 만들 수 있는 요리가 빼곡하다. 다슬기우리밀수제비, 다슬기비빔밥, 다슬기정식, 토장탕, 다슬기초무침, 다슬기장무침, 다슬기전. 다슬기로 만들 수 있는 요리가 이렇게 많다는 것에 우선 놀랐다. 메뉴에서 알 수 있듯 중요한 것은 기본 재료인 다슬기일 것이다. "초기에는 섬진강에서 저희가 직접 잡았어요. 그런데 손님들이 많아지면서 벅차더라고요. 결국은 채취하시는 분들과 협업을 해 가져오고 있지요." 선미옥 대표의 말이다. 잡아온 다슬기는 일일이 손으로 까서 살만 빼낸다. 이게 쉽지 않은 일이다. 빼낸 살을 요리 용도에 맞게 적절히 삶거나 조려서 식재료로 사용한다. 다슬기우리밀수제비는 수제비와 국물까지 다슬기 특유의 초록 빛깔을 띠고 있어 보는 것만으로도 눈이 반갑다. 껍데기째 갈아 중탕한 다슬기 진액으로 밀가루 반죽을 해서 그렇단다. 가장 놀라운 것은 다슬기장이다. 다슬기로 간장을 만든 것인데 그 맛이 기묘해 혀를 춤추게 한다. 부부가 연구해 만든 이 집만의 특허상품이다. 그들은 지금도 머리를 맞대고 다슬기 요리를 연구한다. 그래서 선미옥다슬기의 메뉴판은 매번 달라지고, 단골손님들도 계속 늘어만 간다.

정보제공

2012여수엑스포 세계박람회

이용안내
이용안내표
영업시간 00시 00분 ~ 21시 00분
좌석수 150석
외국어안내시설 있음
외국어안내종류 영어
장애인편의시설 -
유모차대여유무 -
애완동물동반유무 -
주차시설 있음
교통안내
대중교통 이용할때
구례버스터미널에서 도보로 10분. 택시요금 3천 원. 구례실내체육관 옆.
자동차를 이용할때
서울 호남고속도로 익산JC-순천완주고속도로 오수IC-19번 국도-구례읍내

부산 남해고속도로 서순천IC-18번 국도 구례 방향-구례읍내

광주 호남고속도로 곡성IC-17번 국도-구례읍내
음식
숙박
쇼핑
관광지
  • 관광지도
  • 관광자료실
  • 교통정보
  • 홍보물 신청
  • 해설사 신청

최근 본 목록

  • 앞으로
  • 0/0
  • 뒤로

관광명소
관광지Best
지리산
섬진강
사찰/유적
온천/계곡/마을
지역별여행
맛집/숙박
맛집
숙박
테마여행
구례버스투어
생태탐방
아름다운 길 도보여행
체험여행
레포츠여행
등산
축제
산수유꽃축제
섬진강변벚꽃축제
지리산남악제
구례동편제소리축제
지리산피아골단풍축제
산수유열매체험축제
쇼핑정보
전통시장(5일장)
구례장터
향토특산물전시판매장
구례10대 농특산물
여행가이드
관광지도
관광안내소
관광가이드
교통정보
참여마당
공지사항
묻고답하기
불편신고센터
홍보물신청
여행갤러리
관광자료실
여행후기
해설사신청
문화예술
이달의 문화행사
국가지정문화재
도지정문화재
전통문화
문화시설
마을유래
구례의 인물
구례의 전설