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지리산회관

지리산회관

위치:
전라남도 구례군 산동면 지리산온천로 266-8
문의안내:
061-783-3898
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개요

돈을 쌓아놓고 사는 부자라면 모를까 한 달 벌어 한 달 먹고 사는 서민이라면, 한자리에서 10년 넘게 음식점을 꾸린다는 건 뭔가 비결이 있지 않고는 불가능한 일일 터. 1995년에 음식점 문을 열어 15년간 별 고비 없이 음식점을 운영해온 지리산회관에도 손님을 이끄는 비법은 물론 있다. 다름 아닌 물맛과 장맛.

섬진강에서 잡아온 은어와 참게 등속은 곧바로 수족관에 넣고 이 집에서만 나는 물맛 좋은 지하수로 채운다. 매일 갈아주는 수족관의 물도 물론 지하수다. 요리할 때 사용되는 물도 지하수. 또 한 가지 자랑할 것은 장맛이다. 간장이며 된장, 고추장 등을 옥상에 있는 옹기에 직접 쟁여 넣었다가 숙성시킨 뒤 내온다.

"배추, 상추 같은 푸성귀는 텃밭에서 직접 키운 것을 쓰고, 매실장아찌까지도 저희가 직접 심은 나무에서 따 담그지요." 이규남 대표의 눈에 음식에 대한 자신감이 서려 있다.

할 수 없이 생기는 음식 쓰레기조차 주인 부부는 허투루 버리지 않는다. 품질 좋게 갈무리해 키우는 닭의 먹이로 주는 것. 이 닭은 다시 닭볶음탕이나 백숙으로 손님상에 차린다. 풍광 좋기로 소문난 섬진강 중류, 그와 동무하며 살아가는 지리산회관 주인 부부의 얼굴도 섬진강과 닮아 있다.

정보제공

남도여행길잡이

이용안내
이용안내표
영업시간 08시 00분 ~ 21시 00분
휴무일 연중무휴
좌석수 100석
장애인편의시설 -
유모차대여유무 -
애완동물동반유무 -
주차시설 -
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